中国茶と中国茶器の専門店　「恒福茶具」へようこそ！

プーアル茶の「生茶」と「熟茶」の見分け方

プーアル茶の、生茶の熟茶の違いを簡単に見分ける方法

先にプーアル茶には「生茶」と「熟茶」がありますと申し上げましたが、「生茶」と「熟茶」の違いがよく分からない方に簡単な見分け方をご説明いたします。

茶葉の見た目でも違いがありまして、形状が餅茶（丸い塊のプーアル茶）であっても、「生茶」と「熟茶」が存在します。

見た目の違いは、「生茶」は綺麗な茶葉の形状が見分けられるのですが、「熟茶」は黒く何となくベタッとした塊になっています。

これを画像で見て頂いても判断しにくいので、お茶を淹れて飲む際の見分け方を言葉で説明させて頂きます。

まず茶器に茶葉を入れてお湯を注いでください。

直ぐに水色に栗色や黒ずんだ色が色濃く出るのは、「熟茶」です。

「生茶」は直ぐに水色は濃くは出ません。（抽出時間を長く取るほど濃い色が出てきます。）

それと飲み終わってから、茶器の中に残る茶底（茶葉）を取り出して観察してください。

「生茶」は茶色の茶葉の中にも緑色の茶葉が必ずありますが、「熟茶」はこげ茶色の形の崩れた茶葉ばかりです。

そして茶葉を手にとって指でほぐしたり、引っ張ってちぎってみてください。

「生茶」は茶葉に力があり茶葉が生きているという事が実感できますが、「熟茶」はボロボロであったり引っ張ると簡単に千切れてしまう死んでる茶葉である事が分かります。

この事からも「熟茶」は年数を経ても、熟成はしないであろう事は想像して頂けることと思います。

以上を参考にされて、ご自分の飲んでいるプーアル茶を「生茶」か「熟茶」か判別してみてください。

判別できてご自分の茶葉が「熟茶」であった方は、やはり本当のプーアル茶の楽しみはまだご存知ないと言えます。

ぜひ本物の「生茶」を手に入れて、「生茶」の味と茶葉を確認してみてください。

そうするといずれ飲んだだけでも、「生茶」と「熟茶」を判別できるようになります。

この説明を参考にしていただけましたら幸いです。

中国茶と中国茶器の専門店「恒福茶具」

http://www.hengfu-chaju.com/

苦丁茶（一葉茶）専門店

http://kuteicha.b2p.jp/

お問い合わせは下記よりどうぞ

お問い合わせフォーム

プーアル生茶をご紹介します。

プーアル茶（ポーレイ茶）

手前左：小陀茶　手前右：雲南プーアル茶（散茶）　奥：雲南陀茶

中国茶の中でも最も奥深い茶葉、それがプーアル茶です。

本来プーアル茶は蒸した茶葉を塊にして、麹菌を植えつけて後発酵にて熟成させる茶葉でした。

勿論今でもその製法で作られているのですが、後発酵では熟成までに時間を要するので言ってみれば
インスタント製法の熟茶（じゅくちゃ）という種類が現在では主流となっています。

本来の製法のプーアル茶は生茶（なまちゃ）と言いますが、

これは麹菌の力を借りて発酵を続けることで茶葉が生き続けています。

生茶は熟成年度が多いほど珍重され、年数を経るごとに味に深みと甘みが増して勿論値段も高くなります。

作りたてのプーアル生茶は渋みの強い緑茶の風味ですが、
５年・１０年と熟成を重ねると甘みが出てきて烏龍茶のような風味に変化して行きます。

更に２０年・３０年と熟成を重ねると、更に甘みとコクが増して紅茶に近いような風味に変化を遂げます。

まるでウィスキーやワインのように熟成を重ねるほど深みが増して価値が上がる、それがプーアル生茶です。

しかし熟成に時間が掛かる事と管理にも気を使うので、熟茶やインチキな生茶が主流で流通している訳です。

皆さんが飲まれているプーアル茶、それは本物の「生茶」でしょうか？

おそらく９０％以上の方は、「生茶」ではないプーアルを飲まれていると確信しています。

なぜなら日本に入ってきているプーアル茶は９０％以上が熟茶ですし、
生茶と言われている茶葉も実は熟茶であったりインチキの生茶であり、本物はほんの一部しか存在しないからです。

プーアル茶は中国茶の中でも最も奥深い茶葉と言えますし、その本当の魅力をぜひ知って頂きたいと思っています。

本物のプーアル「生茶」を知ると共に、見分ける目をぜひ養ってください。

中国茶と中国茶器の専門店　「恒福茶具」では上質な本物の「生茶」をご紹介しています。