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■ 苦丁茶（一葉茶）のお役立ち情報 ■
最近またメディアで取り上げられることも多く、ユーザーが増えてきましたので、まだ苦丁茶を飲み始めて間もない方へのお役立ち情報をまとめてお伝えしようと思い、このページを用意する事に致しました。
既に苦丁茶にハマっているユーザーさんにも役立つ情報もあるかと思いますので、最後までお読み頂ければ幸いです。
● 苦丁茶の苦味に慣れてきたら、使用本数を増やされてください。
初めて苦丁茶を飲まれる方には苦味に慣れて頂く為に最初は1本使用で抽出をお勧めしているのですが、その苦味に慣れてくると苦味の中にも色々な風味を感じて、苦味を旨味と感じてきます。
自然と苦くないと満足できなくなり使用本数は増えてくるのですが、効能上も使用本数を増やす事をお勧めします。
● 苦丁茶の茶葉は5〜6煎は、十分に抽出可能です。
ご存じないと一回に使用する苦丁茶の茶葉を1〜2煎で捨ててしまわれる方が多いかと思いますが、苦丁茶の茶葉は最低でも5〜6煎抽出可能です。（お湯で抽出する場合）
朝から晩まで同じ苦丁茶の茶葉で抽出して飲んで頂く事が可能なので、苦丁茶の茶葉を1〜2煎で捨ててしまうのは勿体無いと言えます。
極端な話ですが同じ茶葉で数日に渡って飲んで頂くことも可能ですが、これは気温の低い時期は衛生上も問題ありませんが、気温の高い時期はあまりお勧めできません。（冷蔵庫に保存すれば大丈夫ですが）
● 茶葉のブレンドをお勧めします。
多くの方が苦丁茶を単独で飲んでいるかと思われますが、実は苦丁茶は他の茶葉とのブレンドにも向いていますし、ブレンドすることでより効能が豊かになったり、より風味豊かで美味しく飲んで頂く事ができます。
どんな茶葉とのブレンドにも向いていますが、一例としてお勧めを下記に取り上げておきます。
・より効能を豊かに：菊花茶・洋菊茶・プーアル茶・メイクイ茶（薔薇茶）など
・より風味豊かに：ジャスミン茶（茉莉綉球など）・鳳凰單叢・烏龍茶系の青茶・緑茶系の茶葉など
同時に複数の茶葉とのブレンドも、より味わいが深くなってお勧めです。
ぜひお気に入りのブレンドを見つけて下さい。
中国では苦丁茶をベースにして花の香りのお茶をブレンドして、更に蜂蜜を加えて飲んだりする方法も最近流行っているようです。
苦丁茶通はあまり好まない飲み方ですが、初めて苦丁茶を飲むような女性の方には受け入れやすい飲み方のようです。
● 夏も健康維持の為に苦丁茶をアイスで
気温が高い時期になってきますと当然冷たい飲み物を摂る機会が増えて、温かいお茶を飲む機会が減ってくるかと思います。
苦丁茶は健康茶ですから、やはり効能上温かいお茶として飲んで頂くのがお勧めですが、暑い汗をかく時期はそうもいっていられません。
糖分を多量に含んでいる缶コーヒーや缶ジュースを飲まれる方がさすがに減っているかと思いますが、ぜひ健康維持の為にも夏でも苦丁茶をご自宅で水出しして、日常的に水代わりに飲んでください。
夏ばて知らずとなりますし、クーラー病の予防にも効果的です。
苦丁茶のアイスティーを淹れる方法は、お湯で抽出した茶葉を大量の氷で急激に冷やす方法・麦茶と同じ様に薬缶で煮出して冷ましてから冷蔵庫保存で飲む・また簡単水出しという方法（苦丁茶をペットボトルで簡単抽出）もあります。
● 苦丁茶の出涸らし茶葉の利用法
苦丁茶の出涸らしの茶葉は皆さん生ゴミとして捨ててしまうと思いますが、まだ利用法はありますのでとことん利用したい方にはお勧めです。
最近はペットを飼われている方も多いかと思いますが、苦丁茶の出涸らし茶葉をペットの食事に混ぜて与えるのはいかがでしょうか？
ペットの種類によって与え方は工夫が必要ですが、人間の体によいものは勿論ペットにも効果があります。
苦丁茶の茶葉の出涸らしをペットに食事と共に混ぜて与えると、やはり病気知らずになりますし、寿命も延びるかと思います。
一例としてお客様からのご報告をお知らせしますが、12歳になる老犬に食事の際に苦丁茶の出涸らし茶葉を混ぜて与えたところ、今までオシメが日常必要だったのがお漏らしをしなくなってオシメの必要がなくなり、老衰でほぼ毎日玄関で寝ている生活だったのが散歩の催促をするようになったそうです。
そんな例もありますので、出涸らし茶葉を一寸工夫して、愛するペットにも与えてみてください。
ちなみに私の家ではウサギを飼っていますが、苦丁茶の茶葉（新しい茶葉）そのままを時々与えています。（ウサギは堅いものを齧るのが好きなので、好んで食べます。現在7歳になろうかとしていますが、老化症状は出ていますが至って元気です。）
私の妹の家ではペットの猫が太り過ぎで便秘なのですが、便秘解消に苦丁茶を利用しています。（猫は工夫しても苦丁茶の茶葉を食べさせられないので、抽出液をスポイトで無理やり飲ませています。）
中国茶と中国茶器の専門店「恒福茶具」
苦丁茶（一葉茶）専門店
お問い合わせは下記よりどうぞ
■ 宜興紫砂壺で中国茶を淹れる ■
中国茶を初めてお飲みになる方、もっと本式に中国茶芸をお知りになりたいと思っている方、参考にして頂ければ幸いです。
●中国茶芸について
中国茶芸は、要はお茶を美味しくいただく為の作法で、日本の茶道のように事細かな決まりがある訳ではありません。
日本の煎茶道に近いものはありますが、お茶の淹れ方・お道具・飲み方自体にもこれでなければいけないという規則・決まり事はないのです。
あえて申し上げれば、時と心にゆとりを持って、お茶やお道具の事を話題にし、濃縮された味わいの美味しいお茶を、楽しく心豊かな気分で嗜むのが中国茶芸です。
日本茶と違って中国茶はありとあらゆる種類がありますので、茶葉によって適した温度・抽出時間・茶器があります。
出来る事なら一番美味しい状態で皆様にお茶を楽しんで頂きたいと思いますので、お茶の淹れ方と飲み方・必要と思われるお道具について説明したいと思います。
●必要なお道具
・ 茶壺 勿論、宜興紫砂です。蓋碗をお使い頂いても構いませんが、青茶（烏龍茶系）は茶壺をお使いになる事をお勧め致します。（宜興紫砂壺はお茶を美味しく淹れてくれる世界でも唯一の究極の急須です。）
・ 茶杯 湯飲みでも良いのですが、中国茶は濃縮されたお茶をいただくので小さな茶杯で満足できますし、大きな湯飲みでがぶがぶというのでは品がありませんね。出来れば聞香杯もお使い頂いて、香りも味わうと一層本式と成ります。
・ 茶海 茶壺から直接茶杯へお茶を注ぎますと、最初の方は濃度が薄く、最後の方は濃度が濃くなります。茶壺から全てのお茶を一度茶海へ移し替える事で、おちゃの濃度が均一になって同じ味のお茶を飲んで頂けますので、是非お使いください。
・ 茶盤 茶壺や茶杯にお湯を掛けて温める、養壺の為に茶壺にお茶を掛ける、お湯やお茶を流す作業がお茶を淹れる段階で何回もあるので、茶盤をお使い頂ければお湯を直接流せる事が出来ますから、とても便利です。また茶盤をお使いになる方が本式に見えますし、おもてなしの場合はお客様とお話をしながらお茶を淹れる事が出来ますね。
以上が最低限必要とするお道具と考えています。
それ以外に有ると便利な物は、茶漉し（金属製のもの）茶巾です。その他のお道具も上げると限がないので、それらは徐々に趣味に合わせて揃えて頂ければ良いのではないでしょうか。
●中国茶の淹れ方と飲み方
まずは茶壺にお湯を注ぎ、茶壺を温めます。
茶壺のお湯を茶海へ移して、茶海を温めます。
続いて茶杯・聞香杯も温めておきます。
茶壺に茶葉を投入します。
茶葉の使用量は茶壺の底が見えなくなる量です。
お湯を少し高いところから、勢い良く一気に注ぎます。
お湯が一杯になった状態で、直ぐに表面に灰汁のような泡が浮いてきます。
そこでこのような茶通し、もしくは茶壺の蓋の縁で灰汁を切ります。
蓋をすると注ぎ口からお湯が溢れますが、茶盤を使用していますから下に流れますので気になりません。
抽出中は内部の温度を下げないで抽出し易い温度を維持する為に、茶壺の上から全体に熱いお湯を注ぎます。（お湯は茶盤の中へ流れますが、茶船という別の茶壺専用のお皿状の容器を使用する場合もあります。茶盤全体の面積が小さい場合や、お茶会等の場合は茶船を使用した方が段取りがよくなります。）
抽出した一煎目を、茶漉しをセットした茶海へ注ぎます。（茶海へ一度お茶を移すのは、濃度を均一にするためです。）
最後の一滴まで、出し切ってください。（二煎目以降を淹れる為に重要です。）
抽出したお茶の水色です。（今回は安渓鉄観音の茶葉を使用しています。）
茶海から聞香杯へ、お茶を人数分注ぎ分けます。
お茶を注いだ聞香杯の上に、茶杯を被せます。
この状態で両手を使用して、上下逆さまにひっくり返します。（慣れると簡単です。）
この状態で杯托へ置いて、お茶をお出しします。
お茶は溢れてきませんので、安心して下さい。
お茶を飲む際はこの聞香杯をそっと持ち上げ、先ずは香りを聞きます。（この時が一番優雅な時間かもしれません。）
何度もお茶の香りを嗅ぐと、肺の中まで香気で一杯のようになります。そして、最初の一口を味わいます。
茶壺の中は茶葉が開いて溢れかえって隙間がない位、それが適切な茶葉の使用量です。（この画像は一煎目なのでまだ茶葉が開ききっていませんが、茶葉が開いてくると上まで茶葉で一杯の状態になります。）
中国茶は茶葉の量を多目に使用して、抽出時間を短くするのが美味しく飲むコツだと申し上げましたが、一煎・二煎・三煎と何煎も飲みながら会話を楽しみ、お茶の味が変化していくのも楽しめます。抽出時間を短めにすれば爽やかな味わい、長めにすれば濃厚な味わい、時には苦味が勝る事もあるかもしれませんが、それも味わいの一つとしてお楽しみください。
中国茶を淹れる場合、一煎目を流す（洗茶）という淹れ方もあります。（これは消毒という意味合いもありますが、最初にお湯を注いで直ぐに流すと、一煎目の茶葉の開きが促進されて、その方が一煎目が美味しいという場合もあります。）一煎目のお茶の成分を流し捨てると判断する方もいますが、茶葉の種類で判断することと、実際試してみて良しと思う場合は洗茶をされてください。
以上が中国茶の典型的な飲み方の一つです。
中国では工夫茶と言いまして、お茶の嗜みの一つとして自分なりのスタイルを作り上げる事も楽しみの一つと言えます。
最初にも申し上げましたが、要はお茶を美味しくかつ楽しく飲む事によって、心豊かな気分に成れるのが中国茶芸の醍醐味です。
皆様も中国茶の奥深い魅力を味わいながら、自分なりの工夫茶を作り上げてください。
中国茶と中国茶器の専門店「恒福茶具」
苦丁茶（一葉茶）専門店
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■ 耐熱グラスで中国茶を淹れる ■
耐熱グラスを使用して、気軽に中国茶を淹れる方法をご説明します。
主に緑茶や工芸茶を飲む際に取る淹れ方ですが、中国現地でも一般的な飲み方として耐熱グラスに限らず、それこそ紙コップでもこの淹れ方で飲んでいますし、携帯型のボトルでお湯を継ぎ足しながら一日同じ茶葉でお茶を飲んでいます。
耐熱グラス使用して淹れる方法は、工芸茶や緑茶の綺麗な茶葉を眺めながら、お味と一緒に目でも楽しむ飲み方と言えます。
耐熱グラスにお湯を注ぎます。（緑茶・工芸茶ともお湯の温度は80〜90℃です。グラスにお湯を注ぐとやや湯温が下がりますので、沸騰直後のお湯でも少し時間を置いて茶葉を投入します。）
上から直接茶葉を投入します。（工芸茶の場合は1個を使用。緑茶類は3〜5ｇお好みで）使用している茶葉は碧螺春（ビールーチュン）です。
時間が経過しますと、ご覧のように茶葉が下の方に沈んできます。（こうなった状態が飲み頃です。）緑の濃い茶葉を間近で眺めながらお茶を楽しみます。（新芽の先端のみのお茶というのがよく分かりますし、若い緑の色がとても綺麗です。）
二煎目・三煎目を飲まれる際は、全部飲み干してしまわずに、グラスに1/3〜1/4の量のお茶が残っている状態でお湯を継ぎ足して抽出して飲んでください。
茶葉の種類によっては下の方に沈まない茶葉もありますので、そういう場合は表面に浮いている茶葉を息で吹き寄せて手前に茶葉のない状態を作って飲みます。
時には茶葉がお茶と一緒に口の中へ入ってきたりしますが、その際は茶葉を食べてしまう、それが中国式のお茶の飲み方です。
「お茶は健康に良いもの」食べても何の問題もないし健康にも良い、中国の方は皆そのように考えています。
耐熱グラスを使用して中国茶を淹れる方法としては、茶葉を先に投入してからお湯を注ぐ淹れ方もあります。
先に茶葉を投入するか、お湯が先で茶葉が後か、それ程お味に差はありませんが、飲み頃を見極めるタイミングがお湯が先で茶葉が後の方が分かり易いかと思います。
中国茶と中国茶器の専門店「恒福茶具」
苦丁茶（一葉茶）専門店
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■ 蓋碗で中国茶を淹れる ■
中国茶を淹れる茶器として、蓋碗（ガイワン）を利用する淹れ方があります。
宜興紫砂壺は茶葉の香りを吸着させてお茶を美味しく淹れてくれる茶器ですが、香りを吸着する関係で一種類の茶葉専用に使用します。
一方蓋碗は釉薬が掛けられている磁器製なので、茶葉の香りを吸着するという事はありません。（紫砂壺のようにお茶を美味しく淹れてくれる効果はありませんが）
つまり磁器製の蓋碗はどんな中国茶の茶葉でも淹れられる、万能な茶器という訳です。
紫砂壺と蓋碗両方を所有して、一番飲む機会の多い茶葉は紫砂壺で淹れる、時々飲むようなその他の茶葉は蓋碗で淹れるというように、茶器の使い分けをして下さい。
さて、蓋碗による中国茶の淹れ方です。
まずは蓋碗にお湯を注ぎ、温めます。（全ての茶器を温める、これは基本です。）
次に茶海（ピッチャー）へお湯を移し、茶海を温めておきます。
同じく、茶杯（チャハイ）・聞香杯（モンコウハイ）も温めます。
蓋碗へ茶葉を投入します。（茶葉の量は蓋碗の底が見えなくなる程度の量）
そしてやや高い位置よりお湯を注ぎます。（空気を含み茶葉が開くように）
蓋碗の蓋をして、抽出時間を待ちます。（一煎目の目安は約1分です。）
抽出時間が経過しましたら親指と中指で蓋碗の左右を支えて、蓋の部分に人差し指を添えて蓋を少々ずらします。
茶漉しをセットした茶海へ抽出したお茶を移します。（中国茶の茶漉しは目が非常に細かい網で作られています。細かい茶殻まで濾し取りますので、ぜひお使い下さい。また茶海へ抽出したお茶を一度移すのは、お茶の味を均一化する為です。）
最後に人数分の茶杯へ抽出したお茶を注いで、いただきます。
以上が蓋碗による、中国茶の淹れ方です。
蓋碗は100ｃｃ〜120ｃｃの容量の大きさが多いので、使用する茶葉の量は5ｇ程度になります。
茶葉の量が少ないと美味しくお茶が淹れられませんので、美味しく淹れるコツは茶葉の量を少し多目で抽出時間を短くすることです。
また蓋碗でも中国茶は何煎も淹れることが出来ますが、同じ茶葉を紫砂壺と蓋碗で淹れた場合、蓋碗では3〜4煎程度が紫砂壺では5〜6煎淹れる事が出来ます。（やはり紫砂壺の方がお茶を美味しくしてくれるのです。）
ちなみに、同じ茶葉を同じお湯で同時に紫砂壺と蓋碗で淹れた場合ですが、これもお味が違います。
養壺された紫砂壺と蓋碗では、更にお味に差が出ます。（一度、お試し下さい。）
中国茶と中国茶器の専門店「恒福茶具」
苦丁茶（一葉茶）専門店
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■ メタボリックシンドローム ■
「メタボリックシンドローム」？聞きなれない名前ですが内臓脂肪症候群と言うそうで、腸や肝臓の周囲に内臓脂肪がつきすぎて、高血圧や高血糖、更には心疾患へと移行する。
現代病の代表とも言える「メタボリックシンドローム」ですが、条件は男性でウェスト85センチ以上、女性で90センチ以上、更に血中脂質・血圧・血糖の基準値が高い人は「メタボリックシンドローム」と呼ぶそうです。
条件に当てはまらない人でも予備軍を含めると、中高年の男性の50％以上が危険と診断されています。
内臓脂肪は長い年月を掛けて蓄積されるので生活習慣を変えないと改善されませんし、運動と食生活の改善、これが必須と言えるかもしれません。
日頃運動はしていない、食事の好みは「揚げ物」が好き、野菜は好んでは食べない、タバコを吸う、アルコールはほぼ毎日摂取、この条件の内、幾つかに思い当たる方はおそらく「メタボリックシンドローム」の予備軍ですね。
厚生労働省の調査では、女性でも20％がこの「メタボリックシンドローム」の予備軍だそうです。
では「メタボリックシンドローム」を予防する為に、生活習慣を変えましょう！って、これも結構難しいですね。
「心筋梗塞」や「脳卒中」に実際に自分がなればその決心がつくかもしれませんが、それ以前にそうなれば命を落とすか寝たきりか、という可能性の方が高くなります。
そうなる前に、生活習慣の中で簡単に「メタボリックシンドローム」を予防する方法があります。
日常飲む飲料を、中国茶に替える事です。
その中でも最も効果が高いのが、健康茶として最近メディアでも取り上げられる事が多い苦丁茶（一葉茶）ですが、実は中国茶はそのほとんどの茶葉が体内の余分な脂肪を排出する効果が高いと言えるのです。
ある特定な中国茶の茶葉を飲み続けるという事だけではなく、日常飲む飲料を中国茶に替える事だけで、「メタボリックシンドローム」予防となります。
日頃していない運動をするように心掛けてもやっぱり三日坊主、好きな揚げ物が食べられないのは精神的ストレス、やっぱり嫌いな食べ物は手が伸びない、タバコやアルコール摂取を控えるのも精神的ストレス、どうしたって続きません。
しかしこれなら出来そうじゃありませんか？
日常飲む飲料を「中国茶」に替えること！
半年間飲む飲料を「中国茶」に替えてみてください、そして健康診断をしてみると結果が数値として現れて来るはずです。
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■ 中国茶を冷茶として淹れる ■
気温の高い時期になってきますと、冷たい飲み物が欲しくなります。
中国茶は健康維持に効果的なお茶なので、出来れば暑い時期でも温かいお茶として飲んで頂きたいのですが、真夏はそうも言っていられません。
糖分の多い飲料を飲むよりも中国茶の冷茶を飲んだ方が健康的ですし、最近はペットボトルのお茶も増えてきているので、それらを飲まれる方も非常に多いかと思います。
そこでペットボトルを利用した、簡単安上がりな「中国茶を冷茶として淹れる」方法を提案致します。
最近はペットボトルのミネラルウォーターも非常に安くなってきましたので、市販のお好みのペットボトルのミネラルウォーターをご用意下さい。（軟水系と硬水系ではお茶のお味も変わりますので、色々試してみるのもお勧めです。）
まず使用する中国茶ですが、中国茶の茶葉は全ての種類が水出しにて抽出する事は可能です。
使用量は茶葉の種類とお好みの濃度で違ってきますが、一応の目安として1Lあたり5ｇ〜10ｇをお勧め致します。（5ｇですと薄めのお味・10ｇですと濃い目のお味）
抽出時間は常温で8時間〜10時間（一晩という感覚）、抽出後は冷蔵庫にて保存して、出来れば24時間以内消費が理想です。
例として苦丁茶（一葉茶）を冷茶として抽出してみましたが、このペットボトルは1.5Lで苦丁茶（一葉茶）を5本使用しています。
ペットボトルの便利な点は、蓋が付属していることです。
蓋がきっちりとされるので一般的な冷蔵庫用保存瓶と比較して、冷蔵庫内で食品の香りを吸着するのを防ぎます。
また飲み終わった後もボトルを再利用で、浄水器等で浄水した水道水を再注入して使用する事もできますね。
ちなみに一度抽出した茶葉ですが、お湯で抽出する場合は何煎も抽出する事ができますが、水出しの場合は再抽出は出来ません。
お湯を使用して、この抽出後の茶葉を一煎程度は再抽出することは可能なので、そのまま捨ててしまわないで再利用して下さい。
以上簡単に水出し中国茶の説明をさせて頂きましたが、お分かりにならない事が御座いましたら、お気軽にメールにて疑問点をお問い合わせ下さい。
中国茶と中国茶器の専門店「恒福茶具」
苦丁茶（一葉茶）専門店
お問い合わせは下記よりどうぞ
4/28(金） NHK 「スタジオパーク」にて
オセロの「中島 ともこ」 苦丁茶（一葉茶）の効能絶賛！
4/28の金曜日、朝から決算書の提出やらで銀行・税務署・市庁舎をまわり、午後二時過ぎに事務所へ戻ってきました。
軽く昼食を済ませて、さてとPCを立ち上げ、メールを開くと次から次へと注文メールが！
え〜っ！異常な注文の数！
一体どうしたことか？
それも注文は苦丁茶ばかり、
一部のご注文メールの備考に「TVで観ました。早速試してみたいと思いますので、よろしくお願いします。」と
TV？ 早速お客様へお尋ねの電話を入れてみました。
それでTVの番組はNHKの「スタジオパーク」、影響力はオセロの「中島 とこも」さんと判明しました。
何でも苦丁茶（一葉茶）の効能を絶賛されたという事で、「中島 とこも」さんの影響力というか信頼度、好印象をもたれているんだな〜と思いました。
以前も「はままるマーケット」で苦丁茶が取り上げられたのですが、その際はHPのアクセスはすごかったのですが、実際の注文は今回ほどではありませんでした。
これって、民放とNHKの影響力の違い？ それとも視聴者層の違い？
なんて考えている間にも、次々と注文が入ってきます。
これは在庫がやばい！ 直ぐに中国へ追加注文を入れて急遽発送してもらわないと。
28日は深夜まで対応に追われる、初めての体験でした。
29日もお昼頃からまだ影響力が継続していて、とうとう苦丁茶（青山緑水）は在庫が切れてしまいました。
苦丁茶（一葉茶）の方は通常も注文量が多いので、在庫はある程度していますから何とか持つかな〜という判断でしたが、こちらも5/1時点で残りあとわずかという状態です。
ゴールデンウィーク明けには荷物も到着するでしょうから、対応は何とかなるかと思っていますが、一部は既に入荷をお待ち頂いている状態。
「中島 とこも」さん効果、嬉しい悲鳴です！
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